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Tostado claro o medio: ¿cuál es la diferencia?
¿Cuáles son las principales diferencias entre el café de tostado claro y el de tostado medio? ¿Cuál deberías elegir? ¿Uno es mejor que el otro?
Aquí te explicamos las principales diferencias entre los dos, para mostrarte qué buscamos cuando compramos una bolsa de café y qué perfil de tostado queremos lograr cuando tostamos nuestro café.
Los tostados claros conservan la mayor parte del carácter original del grano, así que obtienes sabores brillantes y llenos de matices, y una taza más ácida y compleja. Los tostados medio claros y medios aportan un poco más de dulzor y equilibrio, sin dejar de mostrar el origen. Por eso en Syzygy tostamos de claro a medio claro, y por eso preferimos tostados claros o medios incluso para nuestro espresso. Estos tostados premian una buena molienda y agua fresca, así que son un excelente punto de partida cuando estás ajustando tu preparación.
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