{"title":"Café de El Salvador","description":"\u003cp\u003eCafé cultivado en El Salvador, desde Bourbons lavados, limpios y dulces, hasta un Black Honey jugoso de Los Pirineos. Tostado por pedido en Miami y enviado fresco.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"el-salvador-red-bourbon-washed","title":"Café de El Salvador | Red Bourbon | Lavado","description":"\u003cp\u003eEn el departamento de La Libertad, las montañas volcánicas se llaman Cordillera del Bálsamo. Su nombre viene de los muchos árboles de bálsamo que hay allí. Hoy estas montañas empinadas y de suelo rico albergan cultivos de café de calidad de especialidad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Finca San Luis produce uno de los mejores cafés salvadoreños.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMás del 75% de los árboles aquí son de la antigua y delicada variedad Bourbon. La variedad local Pacas solo crece donde llegan los vientos fríos del Pacífico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePaís:\u003c\/strong\u003e El Salvador. (Cordillera del Bálsamo)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinca:\u003c\/strong\u003e Finca San Luis\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrano:\u003c\/strong\u003e 100% arábica, Red Bourbon.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProceso:\u003c\/strong\u003e Lavado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotas:\u003c\/strong\u003e manzana roja, té negro, vainilla\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFecha de tostado:\u003c\/strong\u003e Entre 2 y 3 días hábiles después de tu pedido\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 250 g (8.8 oz)\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCertificaciones:\u003c\/strong\u003e Certified Specialty Coffees (CSC, Italia)\u003c\/p\u003e","brand":"Syzygy Coffee","offers":[{"title":"En grano","offer_id":43297417265402,"sku":"SYZ-ELS-REDBOURBON-WB","price":21.5,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Molido para espresso","offer_id":43297417298170,"sku":"SYZ-ELS-REDBOURBON-ESP","price":21.5,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Molido grueso (cafetera de goteo, prensa francesa, filtrado manual)","offer_id":43297417330938,"sku":"SYZ-ELS-REDBOURBON-CRS","price":21.5,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/7718\/6042\/products\/RedBourbon.jpg?v=1663127377"},{"product_id":"el-salvador-coffee-los-pirineos-bourbon-black-honey","title":"Café de El Salvador | Bourbon | Black Honey","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePaís:\u003c\/strong\u003e El Salvador\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinca:\u003c\/strong\u003e Finca Los Pirineos\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegión:\u003c\/strong\u003e Usulután\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrano:\u003c\/strong\u003e 100% arábica\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVariedad:\u003c\/strong\u003e Bourbon\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProceso:\u003c\/strong\u003e Black Honey\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitud promedio:\u003c\/strong\u003e 1400 metros\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotas:\u003c\/strong\u003e Tamarindo, té negro, avellana\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFecha de tostado:\u003c\/strong\u003e Entre 2 y 3 días hábiles después de tu pedido\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 250 gramos (8.8 oz)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEn el departamento de Usulután, en El Salvador, la finca Los Pirineos está a cargo de Diego Baraona, productor de café de quinta generación. Diego tomó las riendas de la finca en 2020 tras el fallecimiento de su padre, y hoy trabaja para continuar la tradición y el legado no solo de su padre Gilberto, sino de los más de 130 años de experiencia, historia y conocimiento que su familia tiene en el cultivo del café.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLa finca está a 1400 metros sobre el nivel del mar, en las laderas de un volcán solitario. Esta ubicación única ofrece un microclima como ningún otro, con días llenos de sol y brisas frescas, un ambiente ideal para producir, procesar y secar café. Ese clima se aprovecha muy bien en el área de secado, donde las camas elevadas están entre dos picos y forman un túnel de viento por el que siempre corre la brisa. Las camas reciben sol doce horas al día mientras el viento constante regula la temperatura, un ambiente ideal para producir cafés honey y naturales.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEn Los Pirineos hay unas 20 variedades de café en producción, entre ellas Rume Sudan, SL28 y Batian, aunque Pacamara y Bourbon son los cafés principales y representan cerca del 80% del volumen de la finca. Además de esas 20 variedades, Los Pirineos mantiene su propio jardín y vivero de variedades con unas 70 variedades distintas de café. Este trabajo con variedades era una pasión de Gilberto, el padre de Diego, y Diego quiere llevarla al futuro de la finca siguiendo con el cultivo y la experimentación.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eAunque la calidad es muy importante en Los Pirineos, Diego también cuida la responsabilidad ambiental y social. Toda el agua que se usa en la producción y el procesamiento del café viene de lluvia recolectada. También crían abejas, tanto para producir miel como para aportar de muchas formas al ecosistema local. Diego emplea a unas 60 personas en la finca y se asegura de que quienes cosechan el café también trabajen en otros proyectos de la finca durante todo el año, para que tengan un trabajo constante y sostenible. Todo el café de Los Pirineos crece bajo la sombra de árboles que plantó Gilberto, el padre de Diego, que dan buenas condiciones de cultivo y además más hábitat para la fauna local.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Syzygy Coffee","offers":[{"title":"En grano","offer_id":43706331726074,"sku":"SYZ-ELS-PIRINEOS-WB","price":22.5,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Molido para espresso","offer_id":43706331758842,"sku":"SYZ-ELS-PIRINEOS-ESP","price":22.5,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Molido grueso (cafetera de goteo, prensa francesa, filtrado manual)","offer_id":43706331791610,"sku":"SYZ-ELS-PIRINEOS-CRS","price":22.5,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/7718\/6042\/products\/Original.jpg?v=1669690603"},{"product_id":"el-salvador-yellow-bourbon-washed","title":"Café de El Salvador | Yellow Bourbon | Lavado de origen único","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNombre del café:\u003c\/strong\u003e El Salvador Yellow Bourbon\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipo de grano arábica:\u003c\/strong\u003e Yellow Bourbon\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePaís:\u003c\/strong\u003e El Salvador\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegión y finca:\u003c\/strong\u003e Finca San Luis\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitud:\u003c\/strong\u003e 1350 msnm (metros sobre el nivel del mar)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotas de cata:\u003c\/strong\u003e Crema, mango, té negro, avellana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFecha de tostado:\u003c\/strong\u003e Entre 2 y 3 días hábiles después de tu pedido\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePresentación:\u003c\/strong\u003e En grano, molido para espresso, molido grueso.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProceso:\u003c\/strong\u003e Lavado\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerfil de tostado:\u003c\/strong\u003e Claro a medio claro\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 250 gramos\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCertificaciones:\u003c\/strong\u003e Certified Specialty Coffees (CSC)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Origen único\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste Yellow Bourbon viene de la Finca San Luis en El Salvador, cultivado a 1,350 m. Es un lavado de origen único: cremoso, con mango, té negro y avellana. Lo tuesto claro a medio claro después de tu pedido.\u003c\/p\u003e","brand":"Syzygy Coffee","offers":[{"title":"En grano","offer_id":50481214783738,"sku":"SYZ-ELS-YELLOWBOURBON-WB","price":19.65,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Molido para espresso","offer_id":50481214816506,"sku":"SYZ-ELS-YELLOWBOURBON-ESP","price":19.65,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Molido grueso (cafetera de goteo, prensa francesa, filtrado manual)","offer_id":50481214849274,"sku":"SYZ-ELS-YELLOWBOURBON-CRS","price":19.65,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/7718\/6042\/files\/ElSalvador-YellowB.jpg?v=1691368620"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/7718\/6042\/collections\/el-salvador-coffee-syzygy-specialty-coffee-roasters-238904.png?v=1684858106","url":"https:\/\/www.syzygycoffee.com\/es\/collections\/el-salvador.oembed","provider":"Syzygy Coffee","version":"1.0","type":"link"}